Terrine de saumon et brocolis

Terrine de saumon et brocolis

Terrine de saumon et brocolis

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Ingrédients

  • 100-120g de brocolis
  • 300g de saumon
  • 100g de yaourt (un pot) ou de fromage blanc
  • Deux oeufs

 

Recette

  • Détacher les fleurettes du brocoli, les faire cuire à la vapeur ou à l’eau.
  • Cuire le saumon à la vapeur ou au court bouillon. Préchauffer le four à 200°C.
  • Écraser les brocolis à la fourchette. Ajouter un œuf et la moitié du yaourt (ou fromage blanc), saler, poivrer, mélanger pour avoir une crème homogène.
  • Émietter également le saumon à la fourchette (ou on peut aussi le mixer si l’on préfère) et le mélanger de la même façon que les brocolis avec un œuf et l’autre moitié du yaourt. Assaisonner.
  • Verser dans le moule à terrine ou à cake la moitié de la préparation au saumon. Recouvrir de celle au brocoli, terminer par le saumon.
  • Enfourner pour 30mn.
  • Laisser refroidir avant de démouler, puis oublier la terrine saumon brocolis 12h au réfrigérateur. Décorer la terrine comme bon vous semble (pour moi des oeufs durs, des tomates cerises, des rondelles de cornichons.)

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