Crêpes aux épinards et saumon

Crêpes aux épinards et saumon

Crêpes aux épinards et saumon

Source Elise dit à table !

 

Ingrédients

Pour 2 personnes

 

  • 200 g d’épinards en branche frais ou surgelés
  • 120 g de saumon fumé
  • 1 gousse d’ail

 

    Pour les crêpes:

  • 125 g de farine
  • 250 ml de lait
  • 2 oeufs

 

    Pour la béchamel:

  • 15 g de beurre
  • 15 g de farine
  • 200 ml de lait

 

Recette

  • Commencer par faire fondre dans une casserole une belle noix de beurre
  • Ajouter dedans les épinards, l’ail haché et le saumon émietté
  • Laisser cuire à feu doux
  • Pendant ce temps, réaliser la pâte à crêpe
  • Pour cela, mélanger dans un saladier la farine et les oeufs
  • Verser dedans petit a petit le lait tout en fouettant énergiquement
  • Réaliser alors toutes les crêpes
  • Passer à la confection de la sauce béchamel
  • Mettre dans une casserole le beurre et la farine
  • Laisser cuire la farine quelques minutes a feu moyen, attention a ne pas la faire brunir
  • Ajouter le lait petit a petit tout en fouettant, toujours sur le feu
  • Saler, et poivrer à votre convenance. Rajouter une pointe de piment d’Espelette pour relever.
  • Napper les crêpes d’un peu de béchamel, puis déposer une grosse cuillère de farce dessus
  • Rouler les crêpes comme un burritos!
  • Et répéter l’opération!
  • Mettre dans un plat à gratin et réchauffer au four avant de servir!

Ne pas hésiter à verser de la béchamel en supplément par dessus! 🙂

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