Cheesecakes au chèvre frais et saumon fumé
Cheesecakes au chèvre frais et saumon fumé
Ingrédients
Pour 6 cheesecakes:
- 140 g de saumon fumé traiteur Delpierre
- 120 g de fromage de chèvre
- 100 ml de crème liquide entière bien froide
- 1 citron jaune
- 1/2 bouquet de ciboulette
- 1 bonne cc d’aneth séché
- 80 g de biscuits apéritif type Tuc
- 50 g de beurre mou
- poivre 5 baies
Recette
- Emincer les tranches de saumon (en réserver environ 40-50 g pour la décoration). Les mélanger dans un saladier avec le chèvre frais. Poivrer.
- Monter la crème liquide en chantilly (le mieux c’est de l’avoir placée au préalable 15 min au congélateur). Presser le citron et ajouter le jus dans la crème puis mélanger.
- Ajouter cette chantilly citronnée dans le mélange au saumon et incorporer la ciboulette finement ciselée ainsi que l’aneth. Huiler les empliOdéco et les remplir de la préparation précédente.
- Mixer les biscuits avec le beurre mou et les répartir dans les cercles en tassant un peu. Les empiler 3 par 3 et fermer chaque tour avec un couvercle. Placer au réfrigérateur au moins 4h (toute la nuit pour moi).
- Au moment de servir, démouler délicatement chaque cheesecake en le retournant sur l’assiette et en poussant le fond amovible. Décorer avec les lanières de saumon fumé réservées et quelques brins de ciboulette.