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Ceviche de saumon, menthe et citron vert

Ceviche de saumon, menthe et citron vert

Ceviche de saumon, menthe et citron vert

Source Emma.Cuisine

 

Ingrédients

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de réfrigération: 40 minutes

Ingrédients: pour 4 personnes:

  • 2 pavés de saumon frais (prendre des pavés assez gros ou alors 3 petits pavés de saumon)
  • 10 radis
  • 1 oignon nouveau
  • 10 feuilles de menthe
  • 1 petit bouquet de persil
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olives
  • le jus d’un citron vert
  • sel
  • poivre
  • piment d’Espelette

Recette

  • Découpez en morceaux très fins, comme un tartare, les 2 pavés de saumon frais.
  • Taillez en julienne, en tout petits dés, les radis et l’oignon nouveau.
  • Dans un saladier, mettre le tartare de saumon, les légumes coupés et rajoutez les feuilles de menthe et de persil que vous ciselez très finement.
  • Arrosez avec le jus de citron vert, l’huile d’olives et assaisonnez avec le sel, poivre et piment d’Espelette. Mélangez.
  • Réservez au réfrigérateur pendant 40 minutes avec un film alimentaire dessus le saladier.
  • Au moment de servir, mettre le ceviche au saumon dans un cercle de dressage pour avoir une jolie présentation des assiettes. Décorez avec quelques feuilles de menthe dessus.

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