Céviche de saumon

Céviche de saumon

Céviche de saumon

Source Marmiton.org

Ingrédients :

– 150 g environ de filet de poisson blanc à chair ferme (cabillaud par exemple) ou bien un poisson des îles (vivaneau)
– 1 citron vert
– de la cive ou 2 oignons rouges
– une pincée de piment
– 2 cuillères à soupe de menthe fraiche émincée
– 2 cuillères à soupe de persil plat émincé (on peut aussi mettre de la coriandre)
– 1 trait d’huile d’olive
– du sel

Préparation :

Taillez finement le filet de poisson
Pressez le jus du citron vert, ajoutez l’oignon ou la cive émincé, la menthe fraîche, le persil plat, un peu de piment, du sel et un un trait d’huile.
Mélangez bien puis dresser en verrine.
Placez au frais environ 10 min et déguster très frais.

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